اسٹیویا کا عرق قدرتی مٹھاس کے طور پر، ماخذ، حفاظت، ذائقہ اور ذائقہ، پروسیسنگ کی خصوصیات، اور صحت کے فوائد کے لحاظ سے مصنوعی طور پر ترکیب شدہ مٹھائی کے مقابلے میں اہم فوائد رکھتا ہے:
مصنوعات کے ماخذ اور پیداوار کے عمل کا موازنہ
- قدرتی ذریعہ:
اسٹیویا کا عرقسٹیویا کے پتوں سے آتا ہے اور یہ ایک قدرتی پودوں کا عرق ہے جو لوگوں کی قدرتی اور سبز خوراک کے حصول کو پورا کرتا ہے۔ اور مصنوعی طور پر ترکیب شدہ میٹھے کیمیائی ترکیب کے طریقوں سے بنائے جاتے ہیں، جیسے کہ aspartame، sucralose وغیرہ، اور ان کی پیداوار کے عمل میں پیچیدہ کیمیائی رد عمل شامل ہوتا ہے۔
- پیداوار کا عمل زیادہ ماحول دوست ہے:
سٹیویا کا پودا لگانا نسبتاً آسان ہے، اور پودے لگانے کے عمل کے دوران نامیاتی پودے لگانے کے طریقے استعمال کیے جا سکتے ہیں، جس سے ماحول کو کم آلودگی ہوتی ہے۔ مصنوعی طور پر ترکیب شدہ مٹھاس کی تیاری کے لیے بڑی مقدار میں کیمیائی خام مال اور توانائی کی ضرورت ہوتی ہے، جو کچھ آلودگی پیدا کر سکتے ہیں اور ماحول پر دباؤ ڈال سکتے ہیں۔
سیکورٹی
- زہریلا خصوصیات:
طویل مدتی استعمال کے دوران اسٹیویا کے نچوڑ کے اہم زہریلے ضمنی اثرات نہیں پائے گئے ہیں اور اسے ایک محفوظ فوڈ ایڈیٹیو سمجھا جاتا ہے۔ کچھ مصنوعی طور پر ترکیب شدہ مٹھائیاں، جیسے سوڈیم سیکرین، کو ابتدائی طور پر سرطان کے خطرات ہونے کا شبہ تھا۔ اگرچہ بعد کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ وہ عام استعمال کے اندر محفوظ ہیں، صارفین کو اب بھی ان کی حفاظت کے بارے میں کچھ شکوک و شبہات ہیں۔
- میٹابولزم موڈ:
سٹیویا کا عرق انسانی جسم میں گلوکوز میں میٹابولائز نہیں ہوگا، اور بلڈ شوگر میں نمایاں اضافہ کا سبب نہیں بنے گا۔ یہ خاص آبادیوں جیسے ذیابیطس کے مریضوں کے لیے ایک محفوظ میٹھا انتخاب ہے۔ کچھ مصنوعی طور پر ترکیب شدہ مٹھائیاں، جیسےaspartame، انسانی جسم میں امینو ایسڈ جیسے فینی لالینائن میں ٹوٹ جاتے ہیں۔ phenylketonuria کے مریضوں کے لیے، خوراک کو محدود کیا جانا چاہیے۔
ذائقہ اور ذائقہ
- مزید خالص ذائقہ:
سٹیویا کے عرق میں سوکروز کی طرح خالص مٹھاس ہے، اور منہ میں کوئی بدبو یا ناگوار ذائقہ نہیں ہے۔ کچھ مصنوعی طور پر ترکیب شدہ مٹھائیاں، جیسے سوکرالوز، کا ذائقہ ہلکا دھاتی یا کڑوا ہو سکتا ہے جب زیادہ مقدار میں استعمال کیا جائے، جس سے پروڈکٹ کا ذائقہ متاثر ہوتا ہے۔
- اچھا ذائقہ کوآرڈینیشن:
سٹیویا کا عرق کھانے کے دیگر اجزاء کے ساتھ ملا کر ذائقہ کو بہتر طریقے سے ہم آہنگ کر سکتا ہے، مصنوعات کے اصل ذائقے میں نمایاں طور پر مداخلت کیے بغیر۔ اور بعض صورتوں میں، مصنوعی طور پر ترکیب شدہ میٹھے کھانے کے دیگر اجزاء کے ساتھ تعامل کر سکتے ہیں، جس سے ذائقہ میں تبدیلی یا بے قاعدگی ہو سکتی ہے۔
پروسیسنگ کی خصوصیات
- مضبوط استحکام:
سٹیویا کا عرق مختلف درجہ حرارت، پی ایچ اور دیگر حالات میں اچھا استحکام رکھتا ہے، اور کھانے اور مشروبات کی پروسیسنگ میں اپنے میٹھے ذائقے کی خصوصیات کو برقرار رکھ سکتا ہے۔ کچھ تیزابیت والے مشروبات یا اعلی درجہ حرارت پر عملدرآمد شدہ کھانوں میں، سٹیویا کے عرق کا استحکام فائدہ زیادہ واضح ہوتا ہے۔ کچھ مصنوعی طور پر ترکیب شدہ مٹھائیاں، جیسے اسپارٹیم، اعلی درجہ حرارت یا تیزابیت والی حالتوں میں گل سکتی ہیں، جو ان کی مٹھاس کے اثر کو متاثر کرتی ہیں۔
- استعمال میں آسان:
سٹیویا کے عرق میں اچھی حل پذیری ہوتی ہے اور یہ پانی میں جلدی گھل جاتی ہے، جس سے کھانے اور مشروبات کی تیاری کے عمل میں شامل کرنا اور ملانا آسان ہو جاتا ہے۔ مصنوعی طور پر ترکیب شدہ مٹھائیوں کے مقابلے میں، استعمال کے دوران خصوصی علاج یا دیگر معاون ایجنٹوں کے اضافے کی ضرورت نہیں ہے۔
صحت کے فوائد
- متعدد غذائی اجزاء پر مشتمل:
سٹیویا ایکسٹریکٹ میں نہ صرف میٹھے اجزا ہوتے ہیں جیسے سٹیوول گلائکوسائیڈز، بلکہ دیگر غذائی اجزاء جیسے فلیوونائڈز اور کلوروجینک ایسڈ بھی ہوتے ہیں، جن میں بعض جسمانی سرگرمیاں ہوتی ہیں جیسے اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی بیکٹیریل خصوصیات۔ تاہم، مصنوعی طور پر ترکیب شدہ مٹھائیاں عام طور پر صرف ایک سادہ میٹھا ذائقہ رکھتی ہیں اور ان میں دیگر غذائی اجزاء یا جسمانی سرگرمیاں نہیں ہوتیں۔
- گٹ مائکروبیوٹا کے لیے فائدہ مند:
کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اسٹیویا ایکسٹریکٹ میں کچھ اجزاء گٹ مائکرو بائیوٹا پر ریگولیٹری اثرات مرتب کرسکتے ہیں ، جو گٹ مائکرو بائیوٹا کے توازن کو برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔ تاہم، مصنوعی طور پر ترکیب شدہ مٹھائیاں جیسے سیکرین سوڈیم گٹ مائیکرو بائیوٹا پر کچھ منفی اثرات مرتب کر سکتے ہیں اور آنت کے عام جسمانی افعال میں مداخلت کر سکتے ہیں۔
ہم قدرتی سویٹینر فراہم کرنے والے اور شوگر میں کمی کے حل فراہم کرنے والے ہیں۔ ہم سٹیویا کی مختلف وضاحتیں فراہم کر سکتے ہیں،ایلولوز پاؤڈر اور شربت,erythritol, مونک فروٹ ایکسٹریکٹ,بائیو بیسڈ ڈی مینوز پاؤڈےr,ڈی ٹیگاٹوزوغیرہ
اگر آپ ہمارے قدرتی چینی کے متبادل میں دلچسپی رکھتے ہیں، تو براہ کرم ہم سے رابطہ کریں۔sale@greenspringbio.com