سٹیویا کے عرق کا استعمال کرتے ہوئے بیکنگ کا نسخہ

اجزاء: 400 گرام دلیا، 600 گرام کیلے کا پیسٹ، 1 چائے کا چمچ نمک، 5 پیکٹ سٹیویا (یا مائع سویٹینر کے 5 چمچ)، 2/3 کپ منی چاکلیٹ بینز، 640 گرام پانی، 45 گرام تیل، آدھا خالص ونیلا نچوڑ کا چائے کا چمچ۔ دار چینی کا پاؤڈر، ناریل کے ٹکڑے، اخروٹ، فلیکسیڈ پاؤڈر، گندم کے جراثیم، کشمش، یا دیگر خشک میوہ جات بھی ذاتی ترجیحات کے مطابق شامل کیے جا سکتے ہیں۔

مراحل:

• اوون کو 190 ڈگری سیلسیس پر پہلے سے گرم کریں اور 24 سے 25 کیک پیپر کے سانچوں کو ترتیب دیں۔
• ایک بڑے پیالے میں تمام خشک اجزاء کو مکس کریں۔ ایک اور پیالے میں تمام مائع اجزاء (بشمول میشڈ کیلے) مکس کریں۔
• خشک اجزاء میں مائع اجزاء ڈالیں، پھر انہیں کیک کے سانچے میں ڈالیں اور 21 منٹ تک بیک کریں۔ ذاتی ترجیح کے مطابق اضافی 1-2 منٹ تک بیک کریں۔

اجزاء: 100 گرام پوری گندم کا آٹا، 200 گرام ہائی گلوٹین آٹا، 4-5 گرامسٹیویا, 170-180گرام دودھ، 4 گرام کم چینی کا خمیر، 30 گرام انڈے کا مکسچر، 20 گرام مکھن، 2 گرام نمک۔

مرحلہ:

• روٹی مشین میں مکھن کے علاوہ دیگر اجزاء ڈالیں، پہلے 10 منٹ تک گوندھیں، پھر مکھن ڈالیں اور 20 منٹ تک گوندھتے رہیں۔
• گوندھا ہوا آٹا ہاتھ سے پھیلایا جا سکتا ہے تاکہ اسے بہت پتلا بنایا جا سکے اور اس کی توسیع اچھی ہو۔
• پھر آٹا گوندھتے رہیں اور پہلے ابال کے لیے اسے روٹی میکر میں ڈال دیں۔ 1 گھنٹہ ابالنے کے بعد، یہ اصل آٹے کے سائز سے دوگنا ہو جائے گا۔
• پہلا راؤنڈ ختم ہونے کے بعد، اسے ہموار بنانے کے لیے آٹا گوندھتے رہیں، اسے ختم کریں، اسے پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں، اور اسے 15 منٹ تک بڑھنے دیں۔
• آٹے کا وزن کریں اور اسے یکساں طور پر تین ٹکڑوں میں تقسیم کریں۔ آٹے کو زبان کی شکل میں رول کریں، ایک طرف سے پتلا، اور پھر اسے نیچے کی طرف پتلی کے ساتھ رول کریں۔
• مکمل ہونے کے بعد آٹے کو سانچے میں ڈال کر اوون میں رکھ دیں۔ نمی کو برقرار رکھنے کے لیے تندور میں پانی کا ایک پیالہ رکھیں، اور تندور کا درجہ حرارت 30 ڈگری سیلسیس سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔ اسے 40 منٹ تک ابالنے دیں۔
• جب ابال مولڈ کے 9 منٹ تک پہنچ جائے تو اسے مولڈ کور سے ڈھانپیں اور اوون کو 180 ڈگری پر تیز اور کم آنچ پر پہلے سے گرم کریں۔ درمیانی اور نچلی تہوں کو 35 منٹ تک بیک کریں۔ اگر کوئی ڈھکن شامل نہ کیا جائے تو رنگ بھرنے کے بعد ٹن کے ورق کو شامل کیا جا سکتا ہے۔

اجزاء:250 ملی لیٹر چاکلیٹ دودھ، 200 گرام کم گلوٹین فلور، 2 انڈے، 30 گرام شوگر فری کوکو پاؤڈر، 1 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر، 1/2 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا، 1/4 چائے کا چمچ نمک، 50 گرام چینی کے متبادل 50 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل، اور 50 گرام چاکلیٹ چپس.

مرحلہ:

• ایئر فریئر کو 180 ڈگری سینٹی گریڈ پر تقریباً 5 منٹ کے لیے پہلے سے گرم کریں۔
• ایک بڑے پیالے میں کم گلوٹین فلور، شوگر فری کوکو پاؤڈر، بیکنگ پاؤڈر، بیکنگ سوڈا اور نمک ملا دیں۔
• ایک اور پیالے میں انڈوں کو پھینٹیں، چاکلیٹ کا دودھ، چینی کے متبادل اور سبزیوں کا تیل ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔
• گیلے مواد میں آہستہ آہستہ خشک مواد شامل کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ یہ یکساں طور پر مکس نہ ہوجائے، ضرورت سے زیادہ ہلچل سے گریز کریں۔
• مخلوط بیٹر کو ایئر فرائیرز کے لیے خاص طور پر ڈیزائن کیے گئے میک فین بیکنگ موڈز میں ڈالیں، ہر مولڈ کو تقریباً 2/3 مکمل بھریں، اور بیٹر کی سطح پر چاکلیٹ چپس چھڑکیں۔
• بیکنگ مولڈ کو پہلے سے گرم ایئر فریئر میں رکھیں اور تقریباً 10 سے 12 منٹ تک بیک کریں، یا جب تک کہ کیک کے بیچ میں ڈالی گئی ٹوتھ پک صاف طور پر ہٹا نہ جائے۔

اجزاء:ڈارک چاکلیٹ، بادام کا پاؤڈر، اریتھریٹول یا سٹیویا ایکسٹریکٹ، شوگر فری کریم پنیر کریم وغیرہ۔

مرحلہ:

• ڈارک چاکلیٹ کو پانی پر پگھلائیں اور اسے مناسب مقدار میں سبزیوں کے تیل میں ملا دیں۔
• ایک اور پیالے میں انڈے اور اریتھریٹول یا سٹیویا کے عرق کو اس وقت تک پھینٹیں جب تک کہ رنگ ہلکا نہ ہوجائے۔
• پگھلی ہوئی چاکلیٹ کو انڈے کے مکسچر میں ڈالیں اور یکساں طور پر ہلائیں۔
• بادام پاؤڈر کی مناسب مقدار میں چھان لیں اور آہستہ سے یکساں طور پر ہلائیں۔
• بیکنگ ٹرے میں ڈالیں، اوون کو 180 ڈگری سینٹی گریڈ پر پہلے سے گرم کریں، اور تقریباً 20 منٹ تک بیک کریں۔
• بیکنگ کے بعد اسے شوگر فری کریم پنیر کریم کے ساتھ استعمال کے لیے جوڑا جا سکتا ہے۔

اجزاء:کے 15-30 حصےسٹیویا نچوڑ, {{0}} حصے کم گلوٹین آٹے کے، 3-10 حصے ہنس کے تیل کے، 2-6 حصے روئی کے تیل کے، 3-7 حصے پیلی شراب کے، {{4} } بطخ کے سوپ کے حصے، 8-15 غذائی مصالحے کے حصے، اور {{10}}۔{7}} ادرک کے پاؤڈر کا حصہ۔ غذائی مصالحوں میں سویا دودھ کے پاؤڈر کے 5-10 حصے، پروٹین پاؤڈر کے 2-6 حصے، 0۔{11}}. فلیکسیڈ پاؤڈر کے 8 حصے، 03-0 شامل ہیں۔ اینجلیکا پاؤڈر کے 8 حصے، فرکٹوز کے 2-5 حصے، نمک کے 3-8 حصے، اور 03-0.5۔ چکن کے جوہر کے حصے.

مرحلہ:

• اسٹیویا کو پانی میں 3-6 گھنٹے تک بھگو دیں، تیز آنچ پر ابالیں، پھر گرمی کو کم کریں اور آہستہ آہستہ 20-40 منٹ تک ابالیں۔ بعد میں استعمال کے لیے سٹیویا کا عرق حاصل کرنے کے لیے فلٹر کریں۔
• سویا دودھ پاؤڈر، پروٹین پاؤڈر، فلیکسیڈ پاؤڈر، اینجلیکا پاؤڈر، فریکٹوز، نمک، اور چکن ایسنس کو مناسب مقدار میں گرم پانی کے ساتھ ملا کر پیسٹ بنائیں، جو کہ ایک غذائیت بخش مسالا ہے۔
• ہنس کے تیل کو گرم کریں اور اس میں کم گلوٹین میدہ ملا دیں۔ اس کے بعد اسٹیویا کا عرق، روئی کے بیج کا تیل، پیلی شراب، بطخ کا سوپ، ادرک کا پاؤڈر، اور غذائی مصالحے ترتیب کے ساتھ شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کر کے آٹے میں گوندھ لیں۔
• آٹے کو ٹکڑوں میں تقسیم کریں، اسے اوون میں رکھیں، اور حتمی پروڈکٹ حاصل کرنے کے لیے 140-180 ڈگری سینٹی گریڈ پر 25-40 منٹ تک بیک کریں۔