کیا ہے؟راہب فروٹ سویٹینر?
راہب فروٹ سویٹینر ایک قدرتی ، صفر کیلوری میٹھا ہے جس سے اخذ کیا گیا ہےسیرائٹیا گروسوینوری، ایک بیل میں اگنے والا پھل ، چین ، چین کا ہے۔ 800 سے زیادہ سالوں سے ، اس کو روایتی چینی طب (ٹی سی ایم) میں "میڈیسن فوڈ ہومولوجی" جزو کی حیثیت سے تعبیر کیا گیا ہے ، جو کھانسی ، گلے کی سوزش اور سوزش کے علاج کے لئے استعمال ہوتا ہے جبکہ جڑی بوٹیوں کے علاج کو میٹھا کرتے ہیں۔
پھلمٹھاسموگروزائڈس سے آتا ہے ، اینٹی آکسیڈینٹ مرکبات سوکروز کے مقابلے میں 150–300x میٹھا ہوں لیکن صفر کیلوری اور صفر گلیسیمک اثر کے ساتھ۔ ٹیبل شوگر کے برعکس ، راہب کا پھل انسولین اسپائکس کو متحرک نہیں کرتا ہے ، جس سے یہ ذیابیطس کے مریضوں اور کم کارب غذا کے ل ideal مثالی ہوتا ہے۔
کیسےراہب فروٹ سویٹینربنایا گیا ہے
مرحلہ 1: کٹائی اور تیاری
- فصل:اگست - اکتوبر کے درمیان پکے ہوئے راہب کے پھلوں کو ہینڈپک کیا جاتا ہے جب ان کی جلد بھوری اور جھریاں تھوڑی سے ہوجاتی ہے۔
- خشک کرنا:پھل موگروزائڈس کو مرکوز کرنے اور شیلف کی زندگی کو بڑھانے کے لئے دھوپ سے خشک ہیں۔
- ڈیسیڈنگ:بیجوں اور جلد کو ہٹا دیا جاتا ہے ، جس سے گودا موگروزائڈس سے مالا مال ہوتا ہے۔
مرحلہ 2: نکالنے اور طہارت
- کرشنگ اور جوسنگ:موگروزائڈس نکالنے کے لئے گودا کو کچل دیا جاتا ہے اور گرم پانی میں کھڑا ہوتا ہے۔
- فلٹریشن:مائکرو فلٹریشن کے ذریعے نجاست (ریشے ، پروٹین) کو ہٹا دیا جاتا ہے۔
- حراستی:جوس کو اسپرے سے خشک کیا جاتا ہے جس میں 10 ٪ –90 ٪ موگروزائڈس پر مشتمل پاؤڈر میں خشک کیا جاتا ہے۔
مرحلہ 3: کے ساتھ ملاوٹاریتھریٹول
- شوگر کی ساخت اور حجم کی نقالی کرنے کے لئے ، خالص راہب کے پھلوں کے نچوڑ کو 1: 1 یا 1: 3 جیسے تناسب میں اریتھریٹول (انگور جیسے پھلوں سے ایک کم کیلوری شوگر الکحل) کے ساتھ ملا دیا جاتا ہے۔
- یہ مرکب موگروزائڈس کے ہلکے پھلکے کو نقاب پوش کرتے ہوئے ترکیبوں میں 1: 1 شوگر متبادل کو یقینی بناتا ہے۔
راہب فروٹ سویٹینر کے صحت سے متعلق فوائد
1. زرو کیلوری اور صفر گلیسیمک اثر
- شوگر (4 کلوکال\/جی) کے برعکس ، راہب کے پھلوں میں کوئی کیلوری نہیں ہوتی ہے اور اس میں گلیسیمک انڈیکس 0 ہوتا ہے ، جس سے یہ ذیابیطس اور کیٹو ڈائیٹرز کے لئے محفوظ ہوجاتا ہے۔
- مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اس سے روزہ رکھنے والے خون میں گلوکوز کو 0. 2 ملی میٹر\/ایل اور ایل ڈی ایل کولیسٹرول میں 15 ٪ کمی واقع ہوتی ہے۔
2. اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی سوزش کی خصوصیات
- موگروزائڈس فری ریڈیکلز 8x کو وٹامن سی کے مقابلے میں زیادہ موثر انداز میں غیر موثر بناتے ہیں ، اور دائمی بیماریوں سے منسلک آکسیڈیٹیو تناؤ کو کم کرتے ہیں۔
- کلینیکل ٹرائلز موگرووسائڈس کو روکنے کا مشورہ دیتے ہیںاسٹیفیلوکوکس اوریئسنمو 99 ٪ اور UV کی حوصلہ افزائی جلد کے نقصان کو 40 ٪ تک کم کریں۔
3. ڈینٹل اور وزن کا انتظام
- شوگر کے برعکس ، راہب کا پھل زبانی بیکٹیریا کو کھانا نہیں کھاتا ہے ، جس سے گہا کا خطرہ کم ہوتا ہے۔
- اس کا صفر کیلوری پروفائل چینی کی خواہشوں کو روکنے کے ذریعہ وزن میں کمی کی حمایت کرتا ہے۔
راہب پھل بمقابلہ شوگر: کلیدی اختلافات
| فیکٹر | راہب فروٹ سویٹینر | ٹیبل شوگر |
|---|---|---|
| کیلوری | 0 kcal\/g | 4 Kcal\/g |
| گلیسیمک انڈیکس | 0 | 65 |
| مٹھاس | چینی سے 150–300x میٹھا | 1x (بیس لائن) |
| دانتوں کی صحت | غیر کیریجینک | گہاوں کو فروغ دیتا ہے |
| کھانا پکانے کا سلوک | کیریملائز نہیں کرتا ہے | 160 ڈگری + پر کیریملائزز |
بیکنگ کے ل 1 ، 1\/3–1\/2 کپ راہب کا پھل فی کپ چینی کا استعمال کریں اور خشک ہونے سے بچنے کے لئے اضافی مائع (جیسے ، بادام کا دودھ) شامل کریں۔
راہب فروٹ سویٹنر کیوں منتخب کریں؟
- ایف ڈی اے اور ای یو سے منظور شدہ:کسی منفی اثرات کی اطلاع نہیں دیئے بغیر محفوظ (GRAS) کے طور پر پہچانا جاتا ہے۔
- عالمی تعمیل:جیسے معیارات کو پورا کرتا ہےیو ایس ڈی اے نامیاتی ، آئی ایس او 22000 ، حلال ، اور کوشر۔
- استرتا:اعلی درجہ حرارت پر مستحکم (200 ڈگری تک) ، بیکنگ ، مشروبات اور چٹنیوں کے لئے مثالی۔