Paprika oleoresin (paprika extract کے نام سے بھی جانا جاتا ہے) Capsicum Annum Linn یا Capsicum Frutescens (ہندوستانی سرخ مرچ) کے پھلوں سے ایک تیل میں حل ہونے والا عرق ہے، اور بنیادی طور پر کھانے کی مصنوعات میں رنگنے اور/یا ذائقہ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ capsaicin پر مشتمل ہے، جو ذائقہ پیدا کرنے والا اہم مرکب ہے جو زیادہ ارتکاز میں تیز ہوتا ہے، اور capsanthin اور capsorubin، رنگنے والے اہم مرکبات (دیگر کیروٹینائڈز کے درمیان)۔

شملہ مرچ oleoresin کی دو قسمیں ہیں، ایک تیل والا شملہ مرچ کا عرق اور دوسرا پانی پر مبنی شملہ مرچ کا عرق۔ Capsicum oleoresin خالص ذائقہ، مستحکم کارکردگی، اعلی مصالحہ دار مواد کے ساتھ ایک چپچپا نارنجی سرخ مائع ہے اور اسے تیل میں اچھی طرح سے منتشر کیا جا سکتا ہے۔ یہ بڑے پیمانے پر مختلف مسالیدار کھانوں کی پکائی میں یا کھانے کی فیکٹریوں میں خام مال کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

تیل کی حل پذیری	پانی میں حل پذیری

40000 سی یو-140000 CU OS	60000 سی یو ڈبلیو ایس

درخواستیں

Paprika oleoresin ایک مقبول قدرتی رنگ ہے جو کھانے اور مشروبات کی صنعت میں استعمال کیا جاتا ہے، اس کے روشن سرخ رنگ اور استرتا کی وجہ سے۔

1.گوشت اور پولٹری کی مصنوعات: پپریکا اولیوریسین گوشت اور پولٹری کی صنعت میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتی ہے تاکہ ساسیجز، ہیمس اور ہاٹ ڈاگز جیسی مصنوعات کو بھرپور سرخ رنگ فراہم کیا جا سکے۔ اس کی گرمی کا استحکام اسے ان مصنوعات کے لیے ایک مثالی رنگین بناتا ہے جو پکائی جاتی ہیں یا تمباکو نوشی کی جاتی ہیں۔

2.اسنیکس: پیپریکا اولیوریسن ذائقہ دار اسنیکس جیسے آلو کے چپس، پاپ کارن اور گری دار میوے کی تیاری میں بھی استعمال ہوتی ہے۔ منفرد شیڈز اور ٹونز بنانے کے لیے اسے اکثر دیگر قدرتی رنگین کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

3.چٹنی اور مصالحہ جات: Paprika oleoresin چٹنیوں اور مصالحہ جات جیسے باربی کیو ساس، کیچپ اور مایونیز میں ایک مقبول جزو ہے۔ اس کا رنگ اور ہلکا ذائقہ ان مصنوعات کی ظاہری شکل اور ذائقہ کو بڑھاتا ہے۔

4.مشروبات: Paprika oleoresin کو کچھ مشروبات کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے، خاص طور پر وہ جو سرخ یا نارنجی رنگت والے ہوتے ہیں، جیسے پھلوں کے رس، کھیلوں کے مشروبات، اور الکوحل والے مشروبات۔ اسے چائے کے مرکب میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ انہیں ایک مسالیدار ذائقہ اور سرخ رنگ ملے۔

رجحانات اور اختراعات

Paprika oleoresin ایک ورسٹائل اور مقبول قدرتی رنگ ہے جو کھانے اور مشروبات کی صنعت میں کئی سالوں سے استعمال ہوتا رہا ہے۔ جیسے جیسے قدرتی اور پودوں پر مبنی مصنوعات کی صارفین کی مانگ میں اضافہ ہوتا ہے، پیپریکا اولیوریسن کے استعمال میں نئی ایپلی کیشنز اور اختراعات کی تلاش میں دلچسپی بڑھ رہی ہے۔

1.پودوں پر مبنی گوشت کے متبادل: پودوں پر مبنی غذا کے اضافے کے ساتھ، پیپریکا اولیوریسن کا استعمال پودوں پر مبنی گوشت کے متبادل کو زیادہ حقیقت پسندانہ رنگ اور ظاہری شکل دینے کے لیے کیا جا رہا ہے۔ یہ خاص طور پر گوشت کے متبادل جیسے برگر اور ساسیجز کے لیے اہم ہے، جنہیں صارفین کو خوش کرنے کے لیے اصلی گوشت کی ساخت اور رنگ کی نقل کرنے کی ضرورت ہے۔

2.کلین لیبل والی مصنوعات: صارفین تیزی سے ایسی مصنوعات تلاش کر رہے ہیں جو قدرتی اجزاء پر مشتمل ہوں اور مصنوعی اضافی اشیاء سے پاک ہوں۔ Paprika oleoresin ایک قدرتی رنگ ہے جو اس رجحان میں فٹ بیٹھتا ہے، اور اسے صاف لیبل مصنوعات جیسے نامیاتی اور قدرتی کھانے کی وسیع رینج میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔

3.نسلی کھانا: ہندوستانی، میکسیکن اور مشرق وسطیٰ جیسے نسلی کھانوں کی مقبولیت نے مسالوں کے مرکب، چٹنیوں اور میرینیڈز میں پیپریکا اولیوریسن کے استعمال میں اضافہ کیا ہے۔ پپریکا اولیوریسن کا بھرپور سرخ رنگ اور ہلکا ذائقہ اسے اس قسم کے پکوانوں کے لیے موزوں بناتا ہے۔

4.فنکشنل فوڈز: Paprika oleoresin اینٹی آکسیڈنٹس اور اینٹی سوزش مرکبات سے مالا مال ہے، جو ممکنہ صحت کے فوائد کے حامل ثابت ہوئے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، یہ فعال کھانے کی اشیاء جیسے توانائی کی سلاخوں اور سپلیمنٹس کی ترقی میں استعمال کیا جا رہا ہے.

5.پیکیجنگ کی جدت: پیکیجنگ ٹیکنالوجی میں نئی پیش رفت، جیسے لائٹ بلاکنگ اور آکسیجن سکیویننگ میٹریل، اس رنگین پر مشتمل مصنوعات کی شیلف لائف کو بڑھانے میں مدد کر سکتی ہے۔ یہ مینوفیکچررز کو مصنوعات کی وسیع رینج میں رنگین استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے، جیسے پیک شدہ گوشت اور کھانے کے لیے تیار کھانا۔

کمپنی کا فائدہ